进入2023年，经过疫情三年的洗礼，国人的消费心理发生了很大转变：从冲动消费转变为理性消费，从重享乐转变成轻养生，在产品选择上愈发重视“健康”和“提升免疫力”，而自带免疫光环的乳铁蛋白也成为乳品竞争的关键词。作为中国高端白奶的“卷王”，伊利金典牛奶精准洞察疫后消费痛点和市场风向变化，适时推出全球首款常温活性乳铁蛋白有机纯牛奶，开辟出一条全新的高端白奶细分赛道。
乳铁蛋白特性不耐高温，受热后会开始变性，加热到90℃时就完全失活；普通的纯牛奶加工过程中使用高温灭菌工艺，因此乳铁蛋白的保留率都非常低。且在过去很长一段时间里，乳铁蛋白提取技术一直被欧美国家封锁，并且由部分企业垄断，造成相关产品的定价颇高。
经过常年不懈的技术攻关，伊利金典牛奶最终成功研发出了“常温活性乳铁蛋白定向保护技术”，一举打破了国外的技术封锁，大大降低了消费者摄取乳铁蛋白的成本，而且将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由10%提高到90%以上，成就了高端白奶乳铁蛋白的“天花板”。数据显示，相比市面上普通的UHT工艺常温牛奶，这款伊利牛奶新品能实现8倍活性乳铁蛋白的保存，达到6.5mg/100mL。而这样的创新突破，不仅大幅超过了当前的行业标准，也赢得了伊利金典牛奶首席营养科学顾问、诺贝尔奖得主兰迪·谢克曼的权威认可和亲自点赞。
值得一提的是，从技术突破到新品问世再到批量生产，金典有机乳铁蛋白对于中国乃至全球乳品行业都有很高的突破价值和实际意义。目前，针对关键技术突破点，伊利金典牛奶正在申报20项国家专利。
此外，除了“8倍活性乳铁蛋白”这一核心卖点，金典有机乳铁蛋白还延续了在营养、奶源等方面的优势：新品每100mL含有3.8g原生乳蛋白，125mg原生高钙，配料为100%有机生牛乳；源自限定北纬40°黄金奶源带的有机牧场，且土壤经3年净化，设有隔离带隔除污染……
金典有机乳铁蛋白新品上市，是伊利金典牛奶有机创新的一小步，也是中国高端白奶发展的一大步；在进一步巩固金典有机地位的同时，将助推整个乳品产业尤其是高端白奶进入全新的发展阶段。
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