《礼记》中说：“苟日新，日日新，又日新。”
无论是对于一个国家，还是对于一个企业来说，创新都是必不可少的优秀品质。
“不创新，无未来。”伊利集团董事长潘刚也曾经这样表达自己对于创新的观点。在潘刚看来，面对全球乳业一体化加速的大趋势，创新是推动产业高质量发展的唯一路径。
而在实际的工作中，潘刚对于创新研发，也是鼎力支持的态度，并且已经持续多年。在潘刚这一理念的加持下，伊利围绕乳业研发的重点领域，结合地域优势，先后在中国、荷兰、新西兰、日本、印度尼西亚等国家和地区打造了15个创新中心，并通过整合全球资源，聚集全球人才，开展了全产业链的创新合作。
背靠“全球智慧链”的伊利，攻克了亚洲人普遍乳糖不耐受问题，为全球乳业创新发展提供了新思路。
解决这一技术难题的意义可谓重大。伊利技术中心的员工反复进行实验与尝试，在经历了重重困难之后，终于找出了能够令乳糖分解的一个方法，即LHT乳糖水解技术。该技术能够将牛奶中90%以上的乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，满足不同程度的乳糖不耐受者以及乳糖酶缺乏者的饮奶需求。
基于该技术，伊利于2007年成功研发出中国首款解决乳糖不耐受问题的牛奶——舒化无乳糖牛奶。如今，伊利舒化已走进中国千家万户，让乳糖不耐受的人也能够通过喝牛奶来补充营养。这背后，则是潘刚对创新研发的不断渴求和伊利人数年如一日的辛勤付出。
基于潘刚对创新理念的始终坚守，他领航下的伊利，多年来也不断增加创新投入，研发费用投入在行业内遥遥领先。当然，有投入就会有回报。伊利在技术、工艺方面的创新并不仅仅局限于此，深耕有机赛道10余年之久的金典也是优秀代表。2022年金典创新性推出“一瓶牛奶，两倍营养”的金典超滤牛奶，把原生蛋白含量提升到了行业顶配的6g/100mL，而金典娟姗有机纯牛奶和呼伦贝尔有机奶，则在营养和奶源上再次突破有机奶天花板。
得益于技术的创新研发，安慕希推出的芒果燕麦酸奶、清甜菠萝酸奶、奶酪爆浆球酸奶、AMX新疆哈密瓜酸奶以及AMX丹东草莓酸奶等系列新品，在地域口味新赛道开启了“新一代多元化健康酸奶”新风向。
截至目前，伊利全球专利申请总数、发明申请总量位居全球乳业第二，成为引领奶业振兴的创新高地。其中，仅中国母婴营养研究一项便斩获了5大核心配方专利、14项海外专利授权认证。
作为伊利这艘乳业巨舰的实际掌舵手，潘刚也表示，跨越千亿大关的伊利，未来将在“双循环”的新发展格局之下，借助全球资源优势加快构建“全球健康生态圈”，加速向2030年实现“全球乳业第一、挺进全球健康食品五强”的战略目标进发。
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